簡易檢索 / 檢索結果

  • 檢索結果:共1筆資料 檢索策略: "抗沾黏".ckeyword (精準) and ckeyword.raw="料理用刀具"


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    金屬玻璃鍍層應用於料理用刀具之抗沾黏及疏油性質提升研究
    • 材料科學與工程系 /106/ 碩士
    • 研究生: 劉聿康 指導教授: 朱瑾
    • 每位刀具使用者,不論是專業廚師與否,或多或少都會遇到切食材的過程中,食材黏在刀具上,需要停止動作,將食材從刀具上去除的不便經驗,且不同食材沾黏在刀具上方,會造成食材的相互污染,因此,本研究將利用具有…
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    • 全文公開日期 2023/07/31 (校內網路)
    • 全文公開日期 本全文未授權公開 (校外網路)
    • 全文公開日期 本全文未授權公開 (國家圖書館:臺灣博碩士論文系統)
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